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🍰 Tarta de licor de huevo con fresas frescas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
  3. 3. Bate las claras en un bol con una batidora de mano hasta que estén firmes.
  4. 4. Añade 75 gramos de azúcar lentamente, removiendo constantemente, a las claras.
  5. 5. Bate hasta que las claras tengan una apariencia cremosa y brillante.
  6. 6. Toma un segundo bol y bate las yemas con 50 gramos de azúcar y una pizca de sal hasta que queden cremosas.
  7. 7. Mezcla la harina, la fécula, las nueces de avellana molidas y el polvo de hornear en un recipiente separado.
  8. 8. Cuela la mezcla de harina sobre la crema de yemas.
  9. 9. Incorpora los ingredientes secos con cuidado usando la mitad de las claras batidas.
  10. 10. Añade el resto de las claras batidas brevemente y mézclalas suavemente.
  11. 11. Vierte la masa en un molde desmontable engrasado con papel de hornear en el fondo.
  12. 12. Alisa la superficie de la masa.
  13. 13. Hornea el bizcocho durante unos 25 minutos en el horno.
  14. 14. Saca la tarta cuando esté dorada.
  15. 15. Deja que el bizcocho se enfrie completamente en una rejilla.
  16. 16. Saca el bizcocho con cuidado del molde.
  17. 17. Corta el bizcocho horizontalmente en dos capas de igual grosor.
  18. 18. Lava las fresas a fondo y quita los tallos verdes.
  19. 19. Elige 12 a 16 fresas pequeñas bonitas para la decoración.
  20. 20. Guarda las fresas seleccionadas en la nevera hasta que las necesites.
  21. 21. Corta el resto de las fresas en cubos pequeños.
  22. 22. Mezcla los cubos de fresa en un bol con azúcar glas.
  23. 23. Bate la nata en un bol con la batidora de mano hasta que esté firme.
  24. 24. Toma unas 4 cucharadas soperas de nata y colócalas en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  25. 25. Alternativamente, puedes poner la nata en una bolsa de congelar y cortar una esquina.
  26. 26. Divide el resto de la nata en dos partes iguales.
  27. 27. Mezcla una mitad de la nata con 2 cucharadas soperas de licor de huevo.
  28. 28. Incorpora las fresas en cubos a la mezcla de nata y licor.
  29. 29. Cubre generosamente la base inferior del bizcocho con la crema de fresas.
  30. 30. Coloca la segunda capa de bizcocho encima.
  31. 31. Distribuye el resto de la nata natural uniformemente sobre la superficie de la tarta.
  32. 32. Cubre también los lados de la tarta con la nata.
  33. 33. Alisa la nata por todo el contorno.
  34. 34. Coloca pequeños picos de nata juntos en la parte superior de la tarta.
  35. 35. Vierte el resto del licor de huevo con cuidado en el centro de la tarta.
  36. 36. Refrigera la tarta durante al menos 1 hora.
  37. 37. Decora la tarta fría antes de servir con las fresas enteras y frías.

Nutrición por ración