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🍰 Mousse esponjosa de licor de huevo con trozos de fresa frutales

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse esponjosa de licor de huevo con trozos de fresa frutales Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas ablandar en su interior.
  2. 2. Bate la nata para montar en un bol separado con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme.
  3. 3. Calienta aproximadamente un litro de agua en una olla hasta que hierva.
  4. 4. Separa los huevos y reserva la clara para otra receta.
  5. 5. Mezcla las yemas con el azúcar en un bol sobre un baño maría caliente, hasta que la mezcla se espese y aclare.
  6. 6. Exprime el agua de la gelatina remojada y mézclala en la mezcla tibia de yema de huevo hasta que se disuelva por completo.
  7. 7. Incorpora el licor de huevo a la mezcla.
  8. 8. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de licor de huevo.
  9. 9. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos dos horas.
  10. 10. Lava las fresas y retira las hojas verdes.
  11. 11. Corta las fresas en cuartos o octavos según el tamaño.
  12. 12. Lava la menta y separa las hojas de los tallos.
  13. 13. Corta los frutos de albaricoque por la mitad o en cuartos según el tamaño.
  14. 14. Mezcla las fresas, los frutos de albaricoque, el azúcar con vainilla y la menta en un bol.
  15. 15. Coloca la mousse fría en porciones en platos.
  16. 16. Añade la mezcla de fresa preparada a la mousse.
  17. 17. Decora el plato con hojas de menta fresca.
  18. 18. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración