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🍳 Huevos en vaso con crema de brotes de rábano y tiras de tostada

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Brotes de rábano 1 unidades
• Limones bio 1 unidades
• Queso crema, natural 200 g
• Crème fraîche 2 cda
• Huevos 4 unidades
• Pan de tostada 4 rodajas
• Mantequilla 3 cda
• Caviar de trucha 4 cdta
• Sal Pizca
• Pimienta negra molida Pizca

Preparación

1. 1. Lava bien los brotes de rábano, escúrrelos bien y pícalos finamente. Lava el limón, ralla aproximadamente 1 cdta de cáscara, córtalo por la mitad y exprime el zumo. En un bol, mezcla bien el queso crema y la crème fraîche, y sazona con sal, pimienta, zumo de limón y ralladura de limón.
2. 2. En una olla, hierve aproximadamente 1 l de agua y tápalo. Añade los huevos al agua hirviendo y cocina durante unos 6 minutos. Escurre los huevos, enfríalos brevemente bajo agua fría y pélalos.
3. 3. Mientras tanto, corta las rebanadas de pan en 4 tiras cada una. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y tuesta las tiras de tostada en ella durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
4. 4. Coloca los huevos en un vaso, haz un pequeño corte en la parte superior, sazona con sal y pimienta y añade la crema de brotes de rábano encima. Si lo deseas, coloca 1 cdta de caviar de trucha encima. Sirve con las tiras de tostada para mojar. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 455
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 20 g