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🍳 Eggs Benedict Clásicos

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite 200 g de mantequilla en una olla a fuego medio.
  2. 2. Dora la mantequilla ligeramente durante unos 3 minutos.
  3. 3. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo.
  4. 4. Separa 2 huevos y reserva la clara para otro uso.
  5. 5. Añade a un recipiente alto vino blanco, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 yemas de huevo, mostaza y una pizca de sal y pimienta.
  6. 6. Vierte la mantequilla caliente lentamente en la mezcla.
  7. 7. Bate la salsa con una batidora de mano hasta que esté cremosa.
  8. 8. Reserva la salsa holandesa hasta el momento de servir.
  9. 9. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua con sal en una olla tapada.
  10. 10. Añade vinagre al agua hirviendo.
  11. 11. Reduce el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
  12. 12. Rompe un huevo en una taza, asegurándote de que la yema permanezca intacta.
  13. 13. Crea un remolino en el agua con un batidor de varillas.
  14. 14. Deja que los huevos resbalen suavemente uno tras otro en el remolino.
  15. 15. Pocha los huevos durante unos 4 a 5 minutos a fuego bajo.
  16. 16. Retira los huevos con cuidado usando una espumadera.
  17. 17. Lava bien el cebollino y escúrrelo.
  18. 18. Tuesta el pan de tostada a tu gusto.
  19. 19. Cubre el pan de tostada con jamón.
  20. 20. Coloca un huevo poché sobre cada rebanada.
  21. 21. Vierte la salsa holandesa sobre los Eggs Benedict.
  22. 22. Espolvorea el plato con cebollino.

Nutrición por ración