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🍽️ Duvec con lomo de cerdo

555 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 160 grados ventilados.
  2. 2. Lleva a ebullición unos 700 mililitros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Añade el arroz al agua hirviendo.
  4. 4. Baja el fuego a bajo y deja cocer el arroz tapado durante unos 12 minutos.
  5. 5. Lava el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina.
  6. 6. Condimenta el lomo con sal.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Sella el lomo por todos los lados durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  9. 9. Condimenta la carne con pimienta.
  10. 10. Coloca el lomo en una fuente para horno.
  11. 11. Cocina la carne en el horno durante unos 15 minutos.
  12. 12. Guarda la sartén usada para el siguiente paso.
  13. 13. Lava los pimientos.
  14. 14. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  15. 15. Corta los pimientos en tiras finas.
  16. 16. Lava el anís verde.
  17. 17. Reserva las hojas de anís verde para más tarde.
  18. 18. Corta el anís verde en cuartos y quita el tallo.
  19. 19. Corta el anís verde en tiras finas.
  20. 20. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  21. 21. Corta la cebolla en tiras finas.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica el ajo finamente.
  24. 24. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén anterior a fuego alto.
  25. 25. Sofríe las verduras preparadas durante unos 4 minutos.
  26. 26. Desglasa las verduras con caldo.
  27. 27. Deja cocer las verduras durante unos 3 minutos.
  28. 28. Condimenta el caldo de verduras con sal, pimienta y pimentón.
  29. 29. Añade el arroz cocido a las verduras.
  30. 30. Sigue cocinando la mezcla durante unos 3 minutos más.
  31. 31. Lava el eneldo.
  32. 32. Seca el eneldo.
  33. 33. Desprende las puntas de eneldo de los tallos.
  34. 34. Pica las puntas de eneldo finamente.
  35. 35. Pica finamente las hojas de anís verde reservadas.
  36. 36. Mezcla el eneldo y las hojas de anís verde en un bol con yogur.
  37. 37. Condimenta el yogur con sal y pimienta.
  38. 38. Saca la carne del horno.
  39. 39. Corta la carne en rodajas.
  40. 40. Sirve el arroz en platos.
  41. 41. Coloca las rodajas de carne sobre el arroz.
  42. 42. Riega el plato con el yogur de hierbas.
  43. 43. Sirve el Duvec con lomo de cerdo.

Nutrición por ración