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🍽️ Tres tipos de hummus

240 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la berenjena bien.
  3. 3. Corta la berenjena por la mitad a lo largo.
  4. 4. Haz cortes en cruz en la pulpa de la berenjena, pero sin llegar a atravesar la piel.
  5. 5. Rocía las mitades de berenjena con aceite de oliva y espolvorea un poco de sal.
  6. 6. Coloca las berenjenas con la cara cortada hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. 7. Hornea las berenjenas durante unos 45 minutos en el horno, hasta que la pulpa esté blanda.
  8. 8. Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco.
  9. 9. Raspa la pulpa blanda de la berenjena de la piel con una cuchara.
  10. 10. Pica la pulpa de la berenjena de forma gruesa.
  11. 11. Escurre la remolacha del bote.
  12. 12. Corta la remolacha en trozos grandes.
  13. 13. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  14. 14. Separa la pulpa del aguacate de la piel con una cuchara.
  15. 15. Corta el aguacate también en trozos grandes.
  16. 16. Escurre los garbanzos.
  17. 17. Enjuaga los garbanzos bien en un colador con agua.
  18. 18. Deja que los garbanzos escurran bien en el colador.
  19. 19. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Pica el ajo fino.
  22. 22. Lava el limón.
  23. 23. Corta el limón por la mitad.
  24. 24. Exprime el zumo del limón.
  25. 25. Añade los garbanzos, el zumo de limón, el ajo, el sésamo tostado y el comino en un vaso alto.
  26. 26. Tritura los ingredientes hasta que queden muy finos.
  27. 27. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua fría.
  28. 28. Divide la mezcla de hummus en tres porciones iguales.
  29. 29. Tritura la primera porción junto con los trozos de remolacha hasta que quede fina.
  30. 30. Tritura la segunda porción junto con los trozos de aguacate hasta que quede fina.
  31. 31. Tritura la tercera porción junto con la pulpa de berenjena hasta que quede fina.
  32. 32. Prueba cada hummus y ajusta con sal.
  33. 33. Sirve los tres tipos de hummus.

Nutrición por ración