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🥗 Ensalada de judías variadas con dados de pan crujientes

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de judías variadas con dados de pan crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el eneldo a fondo y sacúdelo hasta que esté seco.
  2. 2. Retira los tallos gruesos del eneldo y pica las hojas de forma gruesa.
  3. 3. Escurre las judías blancas y las judías rojas por separado en un colador.
  4. 4. Lava ambos tipos de judías y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Lava las judías verdes y corta los extremos duros.
  6. 6. Hierve aproximadamente dos litros de agua en una olla.
  7. 7. Añade las judías verdes al agua hirviendo.
  8. 8. Hierve las judías verdes durante ocho a diez minutos hasta que estén al dente.
  9. 9. Escurre las judías verdes cocidas en un colador.
  10. 10. Pon dos cucharadas de las judías blancas en un recipiente alto.
  11. 11. Añade la crema agria, el vinagre y cincuenta mililitros de agua.
  12. 12. Añade la mitad del eneldo picado al recipiente.
  13. 13. Tritura la mezcla hasta que quede fina y suave.
  14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Corta el pan de molde en dados pequeños y finos.
  16. 16. Pica los anacardos de forma gruesa.
  17. 17. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto.
  18. 18. Fríe los dados de pan durante aproximadamente dos minutos por todos lados hasta que estén dorados.
  19. 19. Añade los anacardos picados después de un minuto.
  20. 20. Tuesta los anacardos junto con los dados de pan.
  21. 21. Sazona la mezcla con sal y hierbas de la Provenza.
  22. 22. Deja enfriar los crutones sobre papel de cocina.
  23. 23. Añade todos los tipos de judías a un bol grande.
  24. 24. Mezcla bien las judías con el aderezo.
  25. 25. Sirve la ensalada en platos.
  26. 26. Decora la ensalada con eneldo fresco y los crutones.
  27. 27. Añade un poco de aceite de oliva sobre la ensalada terminada.
  28. 28. Sirve la ensalada y ¡buen provecho!

Nutrición por ración