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🍰 Rollo de Ondas del Danubio

327 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 210 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. 3. Coloca un marco de horno sobre la bandeja y asegúrate de que sea lo más grande posible.
  4. 4. Bate los huevos junto con 100 gramos de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla durante 10 a 15 minutos hasta que estén blancos y cremosos.
  5. 5. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos.
  6. 6. Incorpora la harina con cuidado sin destruir las burbujas de aire.
  7. 7. Toma la mitad de la masa clara y distribúyela de forma desigual en el marco de horno.
  8. 8. No alises completamente la masa, deja las irregularidades.
  9. 9. Mezcla 30 mililitros de leche con el cacao.
  10. 10. Incorpora la mezcla de leche y cacao al resto de la masa clara.
  11. 11. Vierte la masa de chocolate junto a la masa clara en el marco de horno.
  12. 12. Alisa ambas masas juntas con una espátula.
  13. 13. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 210 grados durante unos 8 a 9 minutos.
  14. 14. Saca el bizcocho del horno.
  15. 15. Retira el marco de horno con cuidado.
  16. 16. Voltea la placa de bizcocho sobre un paño de cocina limpio.
  17. 17. Retira el papel de hornear.
  18. 18. Cubre el bizcocho con el paño y déjalo enfriar completamente.
  19. 19. Añema las yemas de huevo y 50 gramos de azúcar en una olla.
  20. 20. Incorpora una cucharadita de extracto de vainilla, fécula alimentaria y un poco de leche sin grumos.
  21. 21. Añade el resto de la leche.
  22. 22. Hierve la mezcla removiendo constantemente a fuego medio-alto.
  23. 23. Pasa el pudín caliente por un colador fino para eliminar cualquier grumo.
  24. 24. Cubre el pudín directamente en la superficie para evitar que se forme una piel.
  25. 25. Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente.
  26. 26. Bate la mantequilla blanda durante unos 10 minutos hasta que esté blanca y cremosa.
  27. 27. Remueve bien el pudín enfriado una vez más.
  28. 28. Añade el pudín cucharada a cucharada a la mantequilla batida y mezcla todo.
  29. 29. Deja escurrir bien las cerezas.
  30. 30. Incorpora las cerezas escurridas a la crema de mantequilla terminada.
  31. 31. Extiende aproximadamente tres cuartas partes de la crema de cerezas y mantequilla de forma uniforme sobre la placa de bizcocho enfriada.
  32. 32. Distribuye las cerezas restantes sobre la crema.
  33. 33. Enrolla firmemente la placa de bizcocho utilizando el paño de cocina.
  34. 34. Coloca el rollo cubierto en la nevera durante unos 30 minutos.
  35. 35. Pica el chocolate de forma gruesa.
  36. 36. Hierve la nata en una olla brevemente.
  37. 37. Apaga la estufa.
  38. 38. Añade los trozos de chocolate a la nata caliente.
  39. 39. Remueve la mezcla hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
  40. 40. Añade el aceite de coco a la mezcla de chocolate y remueve.
  41. 41. Extiende el resto de la crema de mantequilla de forma uniforme sobre el rollo enfriado.
  42. 42. Vierte el glaseado de chocolate con cuidado sobre el rollo.
  43. 43. Alisa el glaseado.
  44. 44. Dibuja un patrón de ondas con una espátula en el glaseado aún blando.
  45. 45. Coloca el rollo terminado en la nevera hasta el momento de servir.

Nutrición por ración