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🍰 Onda del Danubio con cerezas ácidas

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Onda del Danubio con cerezas ácidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena las cerezas ácidas en un colador y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  3. 3. Corta 250 gramos de mantequilla blanda en trozos.
  4. 4. Añade los trozos de mantequilla junto con 40 gramos de azúcar y azúcar de vainilla al recipiente mezclador.
  5. 5. Bate los ingredientes con la taza medidora puesta durante 2 minutos a velocidad 4.
  6. 6. Añade la harina, el polvo de hornear y los huevos.
  7. 7. Bate todo de nuevo con la taza medidora puesta durante 2 minutos a velocidad 4.
  8. 8. Forra una bandeja de horno profunda con papel de hornear.
  9. 9. Distribuye dos tercios de la masa sobre la bandeja.
  10. 10. Añade el cacao en polvo al recipiente mezclador con el resto de la masa.
  11. 11. Bate la masa con la taza medidora puesta durante 45 segundos a velocidad 4.
  12. 12. Distribuye la masa oscura uniformemente sobre la masa clara.
  13. 13. Coloca las cerezas muy juntas unas junto a otras sobre la masa oscura.
  14. 14. Presiona ligeramente las cerezas en la masa.
  15. 15. Hornea el pastel durante unos 45 minutos.
  16. 16. Haz la prueba del palillo insertando un pincho de madera en el pastel.
  17. 17. Aumenta el tiempo de horneado si el pincho no sale limpio.
  18. 18. Limpia el recipiente mezclador.
  19. 19. Deja enfriar la base del pastel durante 1,5 horas después de hornear.
  20. 20. Bate el polvo de pudín de vainilla con 6 cucharadas soperas de leche tibia en un bol pequeño.
  21. 21. Añade la mezcla de pudín junto con el resto de la leche tibia y 250 gramos de azúcar al recipiente mezclador.
  22. 22. Cocina la mezcla con la taza medidora puesta durante 12 minutos a velocidad 2 a 90 grados Celsius.
  23. 23. Vierte el pudín en un bol enjuagado con agua fría.
  24. 24. Cubre el pudín con film transparente.
  25. 25. Asegúrate de que el film esté directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una piel.
  26. 26. Refrigera el pudín durante unos 1 hora para que se enfríe.
  27. 27. Coloca el accesorio de batido en el recipiente mezclador.
  28. 28. Añade 310 gramos de mantequilla blanda en trozos al recipiente mezclador.
  29. 29. Bate la mantequilla con la taza medidora puesta durante 2 minutos a velocidad 3.
  30. 30. Retira la taza medidora.
  31. 31. Configura el aparato para 3 minutos a velocidad 3.
  32. 32. Añade el pudín frío lentamente, cucharada a cucharada, a través de la abertura de llenado a la mantequilla.
  33. 33. Retira el accesorio de batido.
  34. 34. Distribuye la crema terminada uniformemente sobre la base enfriada con una espátula para tartas.
  35. 35. Refrigera el pastel durante unos 2 horas hasta que la crema esté firme.
  36. 36. Limpia el recipiente mezclador.
  37. 37. Rompe la cobertura semiamarga en trozos.
  38. 38. Rompe el aceite de coco en 2 trozos.
  39. 39. Añade la cobertura y el aceite de coco al recipiente mezclador.
  40. 40. Derrite los ingredientes con la taza medidora puesta durante 8 minutos a velocidad 1 a 60 grados Celsius.
  41. 41. Deja enfriar el glaseado a 30 grados Celsius.
  42. 42. Observa la indicación de temperatura, esto tarda unos 30 minutos.
  43. 43. Distribuye el glaseado sobre la crema utilizando una espátula para tartas.
  44. 44. Refrigera el pastel de nuevo durante unos 30 minutos hasta que el glaseado esté firme.
  45. 45. Corta el pastel en 20 piezas.
  46. 46. Sirve el pastel.
  47. 47. Enjuaga el cuchillo con agua caliente antes para que el glaseado no se rompa al cortar.
  48. 48. ¡Que lo disfrutes mucho!

Nutrición por ración