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🍽️ Arroz de Pimientos de los Balcanes

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimientos rojos 2 ud.
• Cebollas amarillas 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Mantequilla 2 cda.
• Aceite de oliva 2 cda.
• Pasta de tomate 1 cda.
• Pimentón dulce al gusto
• Arroz de grano largo 300 g
• Tomates picadas 200 g
• Caldo de verduras 400 ml
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto
• Perejil fresco 10 g
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. 1. Lava los pimientos bien bajo el agua corriente.
2. 2. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos en cubos pequeños.
4. 4. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
5. 5. Pela el diente de ajo.
6. 6. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
7. 7. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio.
8. 8. Añade los cubos de pimiento, la cebolla y el ajo a la olla.
9. 9. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
10. 10. Añade la pasta de tomate, el pimentón y el arroz a la sartén.
11. 11. Fríe la mezcla durante unos 2 minutos.
12. 12. Añade las tomates picadas y el caldo.
13. 13. Sazona la mezcla y añade un poco de azúcar.
14. 14. Lleva todo a ebullición.
15. 15. Coloca la tapa en la olla.
16. 16. Cocina el arroz a fuego bajo durante unos 15 minutos.
17. 17. Comprueba si el arroz ha absorbido el líquido.
18. 18. El arroz debería tener un ligero bocado.
19. 19. Si es necesario, añade un poco de agua durante el tiempo de cocción.
20. 20. Lava el perejil bien.
21. 21. Seca el perejil sacudiéndolo.
22. 22. Quita los tallos gruesos del perejil.
23. 23. Pica el perejil finamente.
24. 24. Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto.
25. 25. Decora el arroz con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 270
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 43 g