← Todas las recetas

🍽️ Diots con salsa de cebolla y puré de patatas

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas de verdura 2 unidades
• Tomillo, fresco 5 g
• Dientes de ajo 2 unidades
• Mantequilla 5 cda
• Harina de trigo, tipo 405 2 cda
• Vino blanco, seco 200 ml
• Caldo de verduras 400 ml
• Diots - especialidad de embutido francés 8 unidades
• Hojas de laurel, secas 2 unidades
• Patatas, para cocer 1 kg
• Sal Una pizca
• Leche 250 ml
• Nuez moscada, molida Una pizca
• Cebolleta, fresca 10 g

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
2. 2. Corta las cebollas en tiras finas.
3. 3. Lava el tomillo a fondo y seca las hojas.
4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
5. 5. Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego fuerte.
6. 6. Añade las cebollas y el ajo a la mantequilla caliente.
7. 7. Sofríe las verduras durante unos 3 a 4 minutos, hasta que pierdan el color.
8. 8. Añade 2 cucharadas de harina a las verduras y mezcla bien.
9. 9. Deja que la mezcla con harina se dore durante unos 1 minuto.
10. 10. Desglasa con vino blanco y caldo.
11. 11. Añade los diots, las hojas de laurel y el tomillo a la olla.
12. 12. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos.
13. 13. Pela las patatas mientras tanto.
14. 14. Lava las patatas peladas.
15. 15. Corta las patatas en trozos grandes.
16. 16. Añade los trozos de patata a una olla con agua con sal.
17. 17. Lleva el agua a ebullición.
18. 18. Cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
19. 19. Escurre el agua de cocción de las patatas.
20. 20. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
21. 21. Pica las patatas a fondo con una batidora de mano y varillas o con un pisapure.
22. 22. Incorpora la leche y 2 cucharadas de mantequilla al puré de patatas.
23. 23. Condimenta el puré con nuez moscada rallada y sal.
24. 24. Lava la cebolleta.
25. 25. Seca la cebolleta.
26. 26. Corta la cebolleta en rodajas finas.
27. 27. Retira los diots, las hojas de laurel y las ramas de tomillo de la salsa.
28. 28. Rectifica la salsa de cebolla con sal.
29. 29. Incorpora la mitad de las rodajas de cebolleta a la salsa.
30. 30. Sirve el puré de patatas y los diots en platos.
31. 31. Vierte la salsa de cebolla sobre los diots.
32. 32. Decora el plato con el resto de la cebolleta.

Nutrición por ración

• kcal: 600
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g