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🍕 Pizza crujiente de espelta integral con topping boloñesa

686 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 0.5 unidades
• agua 200 ml
• azúcar 1 cdta
• harina de espelta, tipo 1050 300 g
• harina de espelta, tipo 630 200 g
• sal una pizca
• aceite de oliva 4 cda
• tomates cherry mix 200 g
• albahaca, fresca 10 g
• parmesano 80 g
• carne picada de res 400 g
• Boloñesa vegetariana 350 g

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia en un bol.
2. 2. Deja reposar la mezcla tapada durante unos 10 minutos.
3. 3. Añade la harina, la sal y el aceite al bol.
4. 4. Amasa los ingredientes durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
5. 5. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 1 hora, hasta que se duplique.
6. 6. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
7. 7. Lava la albahaca, sécala y deshoja las hojas.
8. 8. Ralla el parmesano fino.
9. 9. Mezcla la carne picada en un bol aparte con sal y pimienta.
10. 10. Reserva la mezcla de carne durante un rato.
11. 11. Precalienta el horno a 250 °C calor superior e inferior.
12. 12. Vuelve a trabajar brevemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
13. 13. Divide la masa en cuatro porciones iguales.
14. 14. Estira cada porción hasta formar una base de pizza redonda.
15. 15. Coloca las bases de pizza en bandejas de horno forradas con papel de hornear.
16. 16. Unta las bases de pizza con la salsa boloñesa vegetariana.
17. 17. Desmenuza la carne picada en trozos pequeños y distribúyela sobre la salsa.
18. 18. Espolvorea los tomates cortados por la mitad y el queso rallado por encima.
19. 19. Hornea las pizzas una tras otra durante unos 15 minutos en el horno, hasta que estén crujientes.
20. 20. Saca la pizza terminada con cuidado del horno.
21. 21. Espolvorea la pizza con albahaca fresca y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 686
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g