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🍳 Pan crujiente de espelta y bacon

354 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño.
  2. 2. Mezcla la levadura con el azúcar y disuélvela en agua tibia.
  3. 3. Añade ambos tipos de harina y la sal a un cuenco grande y mézclalos.
  4. 4. Vierte la mezcla de levadura sobre las harinas.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa lisa.
  6. 6. Cubre el cuenco y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unos 60 minutos.
  7. 7. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado aproximadamente.
  8. 8. Mezcla el bacon con una cucharada sopera de harina de espelta.
  9. 9. Lava bien las cebolletas y sécalas.
  10. 10. Corta las cebolletas en pequeños anillos.
  11. 11. Incorpora el bacon y las cebolletas a la masa.
  12. 12. Forma la masa en una hogaza redonda.
  13. 13. Coloca la hogaza en una bandeja forrada con papel de hornear.
  14. 14. Cubre el pan y deja que leve de nuevo durante 15 minutos.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  16. 16. Haz unos cortes superficiales en forma de cruz en la parte superior del pan.
  17. 17. Hornea el pan durante unos 10 minutos en el horno.
  18. 18. Reduce la temperatura del horno a 180 °C.
  19. 19. Hornea el pan durante otros 25 a 30 minutos.
  20. 20. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.

Nutrición por ración