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🍽️ Muffins de pan de espelta con nueces

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 0.5 unidades
• azúcar moreno pizca
• agua 400 ml
• nueces de nogal 75 g
• harina de espelta, tipo 630 500 g
• sal pizca
• yogur, natural 100 g
• aceite de colza 1 cda

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un bol y disuélvela con el azúcar en agua tibia. Deja reposar tapado durante unos 10 minutos.
2. 2. Pica las nueces de nogal de forma gruesa. Añade la harina, la sal y el yogur al agua de levadura y amasa todo hasta obtener una masa firme. Incorpora las nueces a la masa. Deja levar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
3. 3. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente). Amasa brevemente la masa de nuevo y repártela uniformemente en los 12 moldes engrasados de una bandeja para muffins. Deja levar de nuevo durante unos 10 minutos. A continuación, hornea durante unos 25–30 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar y desmolda.
4. 4. Disfruta de los muffins de pan de espelta con nueces tibios o fríos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 275
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 36 g