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🍰 Postre con ruibarbo

555 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• ruibarbo 1000 g
• azúcar 240 g
• zumo de uva 8 cda
• mascarpone 500 g
• yogur, natural 300 g
• chocolate, amargo 50 g
• galletas de mantequilla 4 unidades

Preparación

1. 1. Limpia bien el ruibarbo, quita la piel fibrosa y córtalo en trozos finos. En una olla, a fuego medio, hiérvelo junto con 75 g de azúcar y zumo de uva y cocínalo hasta que esté tierno durante unos 2 minutos. Deja que se enfríe.
2. 2. En un bol, mezcla bien el mascarpone con el azúcar restante y el yogur. Ralla el chocolate fino. Para montar el postre, alterna capas de ruibarbo, crema de mascarpone y galletas de mantequilla en vasos y decora con virutas de chocolate. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 555
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 64 g