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🍰 Nudelas de vapor esponjosas con salsa de vainilla cremosa

409 kcal · 30 min · 4 raciones

Nudelas de vapor esponjosas con salsa de vainilla cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 250 ml de leche en una olla a fuego bajo hasta que esté tibia.
  2. 2. Mezcla 10 g de azúcar y la levadura desmenuzada en la leche hasta que se disuelvan.
  3. 3. Deja reposar la leche con levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Derrite 25 g de mantequilla en una sartén a fuego bajo.
  5. 5. Deja enfriar brevemente la mantequilla derretida.
  6. 6. Amasa la leche con levadura con harina, 15 g de azúcar, 1 huevo, una pizca de sal y la mantequilla enfriada hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Trabaja la masa brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada.
  9. 9. Forma la masa en una rollo y córtala en 8 piezas iguales.
  10. 10. Forma cada pieza en una semiesfera.
  11. 11. Cubre las esferas y déjalas fermentar nuevamente durante unos 30 minutos.
  12. 12. Hierve la leche restante y 50 g de azúcar en una olla grande con tapa.
  13. 13. Coloca las nodelas de vapor con un poco de espacio entre ellas en la leche hirviendo.
  14. 14. Cocina al vapor las nodelas a fuego medio y con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
  15. 15. Asegúrate de que se forme una costra ligeramente marrón claro en el fondo de la olla.
  16. 16. Separa los huevos restantes y usa la clara para otra cosa.
  17. 17. Hierve la nata.
  18. 18. Bate las yemas de huevo con el azúcar de vainilla en un bol hasta que estén espumosas.
  19. 19. Incorpora la nata caliente a la mezcla de yemas de huevo.
  20. 20. Hierve unos 500 ml de agua en una olla.
  21. 21. Coloca un bol de metal con la nata de huevo sobre el agua caliente (baño María).
  22. 22. Bate la salsa con una batidora de mano y un batidor de alambre durante unos 7 minutos hasta que espese ligeramente.
  23. 23. Sirve las nodelas de vapor calientes o tibias con la salsa de vainilla.

Nutrición por ración