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🍽️ Bao de Dampfnudel con Jarrete de Cerdo

510 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Coloca el Schweinehaxe en una fuente para horno.
  3. 3. Asa la Haxe durante unos 35 minutos en el horno.
  4. 4. Vierte la Haxe repetidamente con la marinada mientras se cocina.
  5. 5. Calienta unos 200 Milliliter Salzwasser en una olla a fuego medio.
  6. 6. Coloca las Dampfnudeln en un colador.
  7. 7. Al vapor las Nudeln tapadas sobre el agua caliente durante unos 10 minutos.
  8. 8. Corta las Zwiebeln por la mitad y quita la cáscara.
  9. 9. Corta las Zwiebeln en rodajas finas.
  10. 10. Lava la Karotte y pélala.
  11. 11. Corta los extremos de la Karotte.
  12. 12. Corta la Karotte en bastones finos.
  13. 13. Corta el Spitzkohl en tiras finas.
  14. 14. Lava las tiras de Kohl.
  15. 15. Coloca el Kohl en un bol.
  16. 16. Añade 1 cda Salz al Kohl.
  17. 17. Amasa bien el Kohl con la sal.
  18. 18. Saca el Schweinehaxe ya cocido del horno.
  19. 19. Vierte el Bratensatz (Bratflüssigkeit) en una sartén.
  20. 20. Calienta la sartén a fuego bajo.
  21. 21. Añade Honig a la Bratflüssigkeit.
  22. 22. Deja reducir la Sauce junto con el Honig.
  23. 23. Bate la unidadesärke en un bol pequeño con 2 cda kaltem Wasser hasta que esté lisa.
  24. 24. Añade la mezcla de unidadesärke-Wasser a la sartén.
  25. 25. Deja que la Sauce se espese ligeramente durante unos 2 minutos.
  26. 26. Saca las Dampfnudeln del agua con una espumadera.
  27. 27. Corta cada Dampfnudel por la mitad.
  28. 28. Desmenuza la carne del Schweinehaxe con un tenedor.
  29. 29. Coloca la carne desmenuzada sobre una mitad de la Dampfnudel.
  30. 30. Cubre las Nudeln con las Karotten preparadas, el Kohl y las Zwiebeln.
  31. 31. Riega todo con la caliente Bratensauce.
  32. 32. Coloca la otra mitad de la Dampfnudel encima.
  33. 33. Presiona el Bao firmemente.
  34. 34. Sirve el Dampfnudel-Bao con Schweinehaxe caliente.

Nutrición por ración