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🍽️ Albondigas danesas con patatas – el favorito de Mathias Norsgaard

777 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas danesas con patatas – el favorito de Mathias Norsgaard Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el pepino y corta los extremos.
  2. 2. Corta el pepino en rodajas de unos 2 milímetros de grosor.
  3. 3. Pon 100 mililitros de agua, vinagre, una hoja de laurel, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra y opcionalmente 1 cucharadita de granos de mostaza en una olla.
  4. 4. Lleva el líquido de la olla a ebullición.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Añade las rodajas de pepino al líquido caliente.
  7. 7. Deja macerar los pepinos en el líquido hasta que estén listos.
  8. 8. Pela la cebolla y rállala por el lado fino de un rallador.
  9. 9. Pon la carne picada, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida en un bol grande.
  10. 10. Amasa bien los ingredientes en el bol.
  11. 11. Añade 30 gramos de harina, copos de avena, un huevo y la cebolla rallada a la mezcla de carne.
  12. 12. Amasa todo de nuevo bien hasta integrar.
  13. 13. Añade poco a poco 100 mililitros de leche a la masa y amasa hasta incorporar.
  14. 14. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Húmedece las manos con un poco de agua.
  16. 16. Forma 12 albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla de carne.
  17. 17. Lava bien las patatas.
  18. 18. Deja escurrir las patatas.
  19. 19. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua.
  20. 20. Lleva el agua a ebullición.
  21. 21. Cocina las patatas durante unos 20 minutos.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande.
  23. 23. Fríe las albóndigas a fuego medio-bajo.
  24. 24. Fríe las albóndigas 5 minutos por cada lado.
  25. 25. Derrite la mantequilla en una olla.
  26. 26. Añade la harina restante (30 gramos) a la mantequilla derretida.
  27. 27. Sofríe la harina removiendo.
  28. 28. Añade poco a poco 400 mililitros de leche fría removiendo.
  29. 29. Añade el caldo a la mezcla de leche.
  30. 30. Lleva la salsa a ebullición.
  31. 31. Deja cocer la salsa a fuego lento durante 10 minutos.
  32. 32. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  33. 33. Desprende las hojas de perejil del tallo.
  34. 34. Reserva algunas hojas para decorar.
  35. 35. Pica el resto de las hojas de perejil.
  36. 36. Añade el perejil picado a la salsa.
  37. 37. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  38. 38. Mantén la salsa caliente.
  39. 39. Escurre las patatas cocidas.
  40. 40. Corta las patatas por la mitad.
  41. 41. Sirve las albóndigas con la salsa, las patatas y las rodajas de pepino encurtido.
  42. 42. Decora el plato con el resto de las hojas de perejil.
  43. 43. ¡Que aproveche!
  44. 44. Consejo: Para un toque más especiado, añade 1 cucharadita de granos de mostaza al líquido de los pepinos.

Nutrición por ración