← Todas las recetas

🍽️ Bacalao al curry con brócoli y mango

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao al curry con brócoli y mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el bacalao se descongele mejor en la nevera durante toda la noche.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo fino.
  4. 4. Pela el mango, separa la pulpa del hueso y córtala en cubos.
  5. 5. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  6. 6. Lava bien las vainas de azúcar.
  7. 7. Lava el brócoli, quita el tallo duro y separa las ramitas.
  8. 8. Cocina al vapor el brócoli en el agua con sal hirviendo durante unos 4 minutos.
  9. 9. Añade las vainas de azúcar durante unos 1 minuto.
  10. 10. Escurre las verduras en un colador.
  11. 11. Enfría las verduras con agua fría para detener la cocción.
  12. 12. Lleva a ebullición el arroz con unos 700 ml de agua con sal en otra olla.
  13. 13. Cocina el arroz tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.
  14. 14. Enjuaga el bacalao y sécalo con papel de cocina.
  15. 15. Corta el bacalao en cubos.
  16. 16. Condimenta bien el pescado con sal, pimienta y polvo de curry.
  17. 17. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  18. 18. Fríe el bacalao durante unos 4 minutos.
  19. 19. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.
  20. 20. Calienta la sartén de nuevo con 1 cucharada sopera de aceite a fuego alto.
  21. 21. Fríe las cebollas junto con el jengibre durante unos 2 minutos.
  22. 22. Añade las vainas de azúcar y el brócoli.
  23. 23. Condimenta las verduras con sal, pimienta y polvo de curry.
  24. 24. Añade la salsa de soja.
  25. 25. Coloca el mango y el pescado encima.
  26. 26. Deja que todo se caliente tapado durante unos 2 minutos.
  27. 27. Sirve el pescado al curry junto con las verduras y el arroz en platos.

Nutrición por ración