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🍽️ Croquetas crujientes de jamón

594 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  2. 2. Añade la harina poco a poco a la mezcla de grasa, hasta que se forme una pasta suave.
  3. 3. Añade la leche y lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  4. 4. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  5. 5. Corta el jamón serrano en cubos pequeños.
  6. 6. Ralla el queso Manchego de forma gruesa.
  7. 7. Incorpora el jamón y el queso a la salsa caliente.
  8. 8. Deja enfriar la masa.
  9. 9. Coloca el bol en la nevera durante unas 2 horas para que la masa se firme.
  10. 10. Coloca el pan rallado en un plato hondo.
  11. 11. Bate los huevos en un segundo plato hondo.
  12. 12. Añade 3 cucharadas de harina a un tercer plato hondo.
  13. 13. Espolvorea ligeramente tus manos con harina.
  14. 14. Forma rollos pequeños con la masa enfriada, de unos 2 centímetros de grosor.
  15. 15. Pasa las croquetas primero por la harina.
  16. 16. A continuación, sumérgelas en la mezcla de huevo.
  17. 17. Pasa las croquetas finalmente por el pan rallado.
  18. 18. Calienta el aceite en una olla al máximo.
  19. 19. Fríe las croquetas por tandas en el aceite caliente.
  20. 20. Cocínalas durante unos 2 minutos, hasta que estén crujientes.
  21. 21. Retira las croquetas del aceite.
  22. 22. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.

Nutrición por ración