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🍽️ Aceite de chile crujiente

623 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chalotas 3 ud.
• dientes de ajo 6 ud.
• jengibre, fresco 10 g
• anís estrellado 2 ud.
• granos de pimienta 1 cda.
• hojuelas de chile 60 g
• pimentón, dulce 1 cda.
• azúcar moreno 1 cda.
• salsa de soja 2 cda.
• aceite de girasol 300 ml

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y el ajo.
2. 2. Corta las chalotas en rodajas finas.
3. 3. Pica el ajo fino.
4. 4. Pela el jengibre y rállalo fino.
5. 5. Machaca el anís estrellado y la pimienta en un mortero.
6. 6. Añade las hojuelas de chile, el pimentón, el azúcar, el jengibre rallado y la salsa de soja a un bol.
7. 7. Mezcla bien las especias en el bol.
8. 8. Calienta el aceite en una olla a 170 grados Celsius.
9. 9. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite caliente durante unos 1 a 2 minutos.
10. 10. Ten cuidado de que el aceite no espume demasiado.
11. 11. Vierte el aceite caliente sobre la mezcla de especias.
12. 12. Remueve todo bien.
13. 13. Deja que el aceite se enfríe un poco.
14. 14. Vierte el aceite de chile aún caliente en frascos.
15. 15. Cierra los frascos bien apretados.

Nutrición por ración

• kcal: 623
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 19 g