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🍽️ Risotto cremoso de quinotto con setas

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los cebollines y sécalos sacudiéndolos.
  2. 2. Retira los extremos de las raíces de los cebollines.
  3. 3. Corta las partes blancas y verdes de los cebollines en rodajas por separado.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  6. 6. Corta los champiñones en rodajas.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  8. 8. Añade las rodajas blancas de cebollín y el ajo a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas.
  10. 10. Añade los champiñones y dóralos durante unos 4 minutos.
  11. 11. Desglasa todo con vino blanco y nata.
  12. 12. Deja que la salsa se reduzca ligeramente durante unos 6 minutos, hasta que espese.
  13. 13. Añade las rodajas verdes de cebollín y mezcla todo bien.
  14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  15. 15. Lava las hierbas y sécalas sacudiéndolas.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
  17. 17. Pica las hierbas finamente.
  18. 18. Desmenuza el Gorgonzola en trozos grandes con las manos.
  19. 19. Incorpora la mezcla de 7 cereales a la salsa de setas.
  20. 20. Deja que la mezcla se impregne en la salsa durante unos 1 minuto.
  21. 21. Mezcla el quinotto con el tomillo y el perejil.
  22. 22. Sirve el quinotto en platos.
  23. 23. Añade el Gorgonzola sobre el quinotto.
  24. 24. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración