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🍽️ Ensalada cremosa de judías con salmón y huevo

439 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada cremosa de judías con salmón y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele idealmente en la nevera durante la noche.
  2. 2. Precalienta el horno a 220 °C calor arriba/abajo.
  3. 3. Lava bien el limón con agua caliente.
  4. 4. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  5. 5. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Lava el salmón y sécalo con un paño de cocina.
  7. 7. Coloca el salmón en una fuente para horno.
  8. 8. Condimenta el salmón con 1 cucharada de aceite, la ralladura de limón, sal y pimienta.
  9. 9. Hornea el salmón durante aproximadamente 8 minutos en el horno.
  10. 10. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  11. 11. Lava bien las judías.
  12. 12. Quita los extremos de las judías.
  13. 13. Cocina las judías durante unos 10 minutos en el agua hirviendo.
  14. 14. Escurre las judías en un colador.
  15. 15. Enfría las judías con agua fría.
  16. 16. Hierve 1 litro de agua en una olla nuevamente.
  17. 17. Cocina los huevos en el agua hirviendo durante aproximadamente 6 minutos hasta que estén cocidos pero blandos.
  18. 18. Escurre los huevos.
  19. 19. Enfría los huevos con agua fría.
  20. 20. Quita la cáscara a los huevos.
  21. 21. Corta los huevos en gajos.
  22. 22. Mezcla el yogur griego con 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta en un bol.
  23. 23. Añade las judías al aderezo.
  24. 24. Mezcla todo bien.
  25. 25. Ajusta el sabor de la ensalada al gusto.
  26. 26. Saca el salmón del horno.
  27. 27. Desmenuza el salmón groseramente con un tenedor.
  28. 28. Incorpora el salmón con cuidado a la ensalada.
  29. 29. Sirve la ensalada cremosa de judías con salmón y huevos en platos.
  30. 30. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración