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🍝 Pasta cremosa con judías blancas

500 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quita la cáscara. Córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Lava el tomillo y sécalo. Arranca las hojitas de los tallos.
  4. 4. Pon las judías en un colador. Enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Lava el limón bajo agua caliente. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara y exprime el zumo.
  6. 6. Lava las espinacas y déjalas escurrir.
  7. 7. Hierve aproximadamente cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  8. 8. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Sofríe las cebollas y el ajo durante aproximadamente dos minutos, hasta que estén transparentes.
  10. 10. Añade las judías y el tomillo. Sofríe todo durante otros cuatro minutos.
  11. 11. Pon la pasta en el agua hirviendo. Cocínala durante aproximadamente nueve minutos al dente (al dente).
  12. 12. Pon las judías, la ralladura de limón, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva y aproximadamente 50 mililitros de agua de cocción de la pasta en un recipiente alto.
  13. 13. Tritura la mezcla hasta que quede fina y suave.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  15. 15. Pica las avellanas de forma gruesa.
  16. 16. Escurra la pasta y devuélvala a la olla.
  17. 17. Añade la salsa de judías y las espinacas. Mezcla todo bien.
  18. 18. Deja que las espinacas se marchiten en la olla.
  19. 19. Sirve la pasta en platos.
  20. 20. Espolvorea las avellanas picadas por encima y sirve el plato.

Nutrición por ración