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🍲 Sopa cremosa de nabo y patata con panecillos de espelta

359 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de nabo y patata con panecillos de espelta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). En un bol, mezcla la harina de espelta con el polvo de hornear. Añade 125 g de quark, un huevo, mantequilla blanda, 1 cda de aceite, azúcar y una pizca de sal. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Divide la masa en 6 piezas iguales, dales forma de panecillos alargados y colócalos en el lado izquierdo de una bandeja de horno. Hornea estos panecillos durante unos 25 minutos.
  3. 3. Lava bien los nabos, pélalos y corta uno en rodajas finas. Sazona con sal y pimienta, luego colócalos junto a los panecillos en el lado derecho de la bandeja de horno y hornea también.
  4. 4. Corta los nabos restantes en trozos grandes. Lava las patatas, pélalas y córtalas también en trozos grandes. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos.
  5. 5. En una olla, calienta 2 cdas de aceite a fuego alto. Dora la cebolla, las patatas y los nabos en él durante unos 3 minutos hasta que estén dorados. Desglasa con caldo de verduras y deja cocer a fuego lento tapado durante unos 15–20 minutos.
  6. 6. Mientras tanto, lava la cebolleta, sécala con papel de cocina y córtala en rodajas finas. En un bol, sazona el quark restante con sal y pimienta y adóvalo con miel y cebolleta.
  7. 7. Sazona la sopa con sal y pimienta y tritúrala hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve en platos hondos, decora con las rodajas de nabo y sirve junto con los panecillos de espelta y el quark. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración