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🍲 Sopa cremosa de calabaza y pera con brochetas de crepes y queso crema a las hierbas

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza y pera con brochetas de crepes y queso crema a las hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y pélala. Corta la cebolla en dados finos.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos. Corta las zanahorias en trozos.
  3. 3. Lava la calabaza. Córtala por la mitad. Retira las semillas. Corta la carne de la calabaza en cubos.
  4. 4. Pela la pera. Córtala en cuartos. Retira el corazón. Corta la pera en trozos grandes.
  5. 5. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  6. 6. Añade las cebollas y el polvo de curry a la olla. Sofríe la mezcla durante unos dos minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
  7. 7. Añade los cubos de calabaza y los trozos de zanahoria a la olla. Sofríe todo durante otros dos minutos.
  8. 8. Vierte el caldo de verduras y la nata en la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
  9. 9. Deja cocinar a fuego lento la sopa a fuego medio durante unos 25 minutos.
  10. 10. Añade la leche, los huevos, la harina y la sal a un bol.
  11. 11. Bate los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una masa lisa.
  12. 12. Deja reposar la masa brevemente.
  13. 13. Lava el perejil. Sécalo bien.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos. Pica las hojas finamente.
  15. 15. Añade el queso crema a un bol. Mezcla el perejil picado con el queso crema.
  16. 16. Sazona la mezcla de queso crema con sal y pimienta. Prueba y ajusta el sabor.
  17. 17. Calienta una sartén a fuego medio.
  18. 18. Unta la sartén con medio cucharadita de aceite.
  19. 19. Añade una cucharada sopera de masa a la sartén. Distribuye la masa uniformemente inclinando la sartén.
  20. 20. Cocina la crepe durante unos uno a dos minutos, hasta que esté dorada y firme. Debería desprenderse del fondo de la sartén.
  21. 21. Gira la crepe con cuidado. Cocina el otro lado durante unos un minuto hasta que esté dorado.
  22. 22. Reserva la crepe terminada. Repite el proceso hasta que se consuma toda la masa.
  23. 23. Unta las crepes con la mezcla de queso crema a las hierbas.
  24. 24. Enrolla las crepes. Córtalas en trozos si lo deseas. Ensarta los trozos en brochetas.
  25. 25. Añade la pera cortada en cubos a la sopa de calabaza.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  27. 27. Sazona la sopa con sal y pimienta. Prueba y ajusta el sabor.
  28. 28. Sirve la sopa de calabaza y pera en platos. Sírvela con las brochetas de crepes.

Nutrición por ración