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🍲 Sopa cremosa de patatas con chalotas al vino tinto y jamón crujiente

327 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas con chalotas al vino tinto y jamón crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta por la mitad todas las chalotas excepto dos y pélalas.
  2. 2. Calienta el azúcar en una olla a fuego medio y caramelízalo durante unos tres minutos.
  3. 3. Añade la mantequilla al azúcar caramelizado y remueve.
  4. 4. Añade las chalotas preparadas a la olla y saltea brevemente.
  5. 5. Desglasea las chalotas con vino tinto y vinagre.
  6. 6. Haz que las chalotas se ablanden durante unos siete a diez minutos.
  7. 7. Condimenta las chalotas con sal y pimienta y déjalas enfriar.
  8. 8. Lava bien las patatas y el apio y pélalos.
  9. 9. Corta las patatas y el apio en cubos pequeños.
  10. 10. Corta por la mitad y pela las chalotas restantes y córtalas también en cubos.
  11. 11. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  12. 12. Saltea las chalotas cortadas en cubos hasta que estén translúcidas.
  13. 13. Añade los cubos de patata y apio y saltea brevemente.
  14. 14. Añade el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Haz que la sopa cocine durante unos quince a veinte minutos.
  16. 16. Corta el jamón en cubos pequeños.
  17. 17. Calienta una sartén y añade el aceite restante.
  18. 18. Fríe los cubos de jamón durante unos tres minutos hasta que estén crujientes.
  19. 19. Tritura la sopa de patatas cocida hasta que quede fina.
  20. 20. Condimenta la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  21. 21. Incorpora la crema agria a la sopa.
  22. 22. Sirve la sopa cremosa en cuencos.
  23. 23. Decora la sopa con las chalotas al vino tinto y el jamón crujiente.
  24. 24. Sirve la sopa y ¡buen provecho!

Nutrición por ración