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🍲 Sopa cremosa de patata y calabaza con champiñones y bacon

276 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patata y calabaza con champiñones y bacon Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pela la calabaza, córtala por la mitad y quita las semillas.
  3. 3. Corta la calabaza también en trozos grandes.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos grandes.
  5. 5. Lava el tomillo y sécalo.
  6. 6. Pica el tomillo finamente.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  8. 8. Sofríe las cebollas, las patatas y la calabaza durante 3 a 4 minutos.
  9. 9. Añade el tomillo, el vino, el caldo de verduras, la sal y la pimienta a la olla.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
  11. 11. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
  12. 12. Corta los champiñones en rodajas.
  13. 13. Fríe el bacon en una sartén sin grasa adicional a fuego medio durante 4 a 5 minutos hasta que esté crujiente.
  14. 14. Retira el bacon de la sartén y resérvalo.
  15. 15. Añade un poco de mantequilla y los champiñones a la misma sartén.
  16. 16. Sofríe los champiñones durante 3 a 4 minutos.
  17. 17. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  18. 18. Añade la nata a la sopa.
  19. 19. Deja que la sopa hierva brevemente.
  20. 20. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  21. 21. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve la sopa en platos.
  23. 23. Decora la sopa con los champiñones y el bacon.
  24. 24. Sirve la sopa y ¡buen provecho!

Nutrición por ración