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🍲 Sopa cremosa de coliflor

235 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños.
  3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. 4. Toma la mitad de los ramilletes de coliflor y mézclalos en la bandeja con aceite de oliva y sal.
  5. 5. Hornea la coliflor durante unos 25 minutos en el horno, hasta que esté crujiente.
  6. 6. Pela una cebolla y córtala por la mitad.
  7. 7. Pela las patatas, lávalas y córtalas por la mitad.
  8. 8. Lava el perejil fresco, escúrrelo y arranca las hojitas.
  9. 9. Añade el perejil al recipiente de la batidora.
  10. 10. Tritura el perejil durante 4 segundos en nivel 8.
  11. 11. Vierte el perejil triturado en un bol aparte.
  12. 12. Añade la cebolla cortada por la mitad al recipiente de la batidora.
  13. 13. Tritura la cebolla durante 4 segundos en nivel 8.
  14. 14. Añade el resto de la coliflor y las patatas al recipiente.
  15. 15. Tritura todo durante otros 4 segundos en nivel 5.
  16. 16. Añade el caldo de verduras caliente hasta que los ingredientes estén cubiertos.
  17. 17. Cocina la mezcla durante 20 minutos a 100 grados en nivel 1, hasta que esté blanda.
  18. 18. Añade la nata al recipiente de la batidora.
  19. 19. Tritura la sopa durante 20 segundos en nivel 8, hasta que quede cremosa.
  20. 20. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
  21. 21. Sirve la sopa en platos.
  22. 22. Decora los platos con la coliflor crujiente del horno y el perejil reservado.
  23. 23. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración