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🍽️ Fettuccine cremosas con hinojo

715 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva a ebullición en una olla grande unos 5 litros de agua con sal.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  4. 4. Lava bien los bulbos de hinojo.
  5. 5. Reserva las hojas verdes del hinojo a un lado.
  6. 6. Retira el tallo duro en la base del hinojo.
  7. 7. Corta el hinojo en tiras finas o rállalo fino.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  9. 9. Añade el hinojo, las cebollas y una pizca de sal a la sartén caliente.
  10. 10. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.
  11. 11. Remueve de vez en cuando.
  12. 12. Añade las pastas al agua hirviendo.
  13. 13. Cocina las pastas durante unos 9 minutos al dente.
  14. 14. Sigue las indicaciones del paquete.
  15. 15. Añade el ajo picado al hinojo en la sartén.
  16. 16. Sofríe el ajo durante unos 1 a 2 minutos removiendo.
  17. 17. Desglasa las verduras con nata y vino blanco.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  19. 19. Sazona la salsa con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  20. 20. Escurre las fettuccine.
  21. 21. Reserva 100 mililitros de agua de cocción de las pastas.
  22. 22. Añade las pastas escurridas a la sartén con el hinojo.
  23. 23. Mezcla todo bien.
  24. 24. Ajusta la consistencia de la salsa con el agua de cocción reservada si es necesario.
  25. 25. Sirve las fettuccine cremosas con hinojo en platos.
  26. 26. Espolvorea el plato con parmesano y las hojas de hinojo reservadas.

Nutrición por ración