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🍝 Pasta cremosa con ajo silvestre

962 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el ajo silvestre bien y escúrrelo.
  2. 2. Corta el parmesano en trozos pequeños.
  3. 3. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
  4. 4. Añade los trozos de parmesano al recipiente de la batidora.
  5. 5. Coloca la taza medidora y tritura el queso durante 10 segundos a velocidad 10.
  6. 6. Transfiere el parmesano triturado a un bol y resérvalo.
  7. 7. Añade las chalotas cortadas por la mitad y el ajo silvestre al recipiente de la batidora.
  8. 8. Tritura las verduras durante 4 segundos a velocidad 8.
  9. 9. Baja los ingredientes de las paredes del recipiente con una espátula.
  10. 10. Añade la mantequilla y saltea la mezcla durante 2 minutos a temperatura de salteado.
  11. 11. Añade la harina y sofríela durante 2 minutos a 100 grados a velocidad 1/100.
  12. 12. Añade el vino blanco, el queso crema y la leche.
  13. 13. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos a 90 grados a velocidad 1.
  14. 14. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla.
  15. 15. Cocina las tagliatelle durante aproximadamente 3 minutos al dente.
  16. 16. Escurre las pastas en un colador.
  17. 17. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  18. 18. Sazona la salsa de ajo silvestre con sal, pimienta y el zumo de limón.
  19. 19. Planta la pasta con ajo silvestre en platos.
  20. 20. Espolvorea las pastas con el parmesano preparado y sírvelas.

Nutrición por ración