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🍲 Sopa cremosa de apio y manzana con salmón ahumado

284 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio y manzana con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el apio minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela los tallos de apio y córtalos en cuatro partes.
  3. 3. Corta un cuarto del apio en cubos pequeños.
  4. 4. Corta el resto del apio en trozos grandes.
  5. 5. Lava las manzanas y córtalas también en cuatro partes.
  6. 6. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  7. 7. Corta la mitad de una manzana en cubos pequeños.
  8. 8. Corta la otra manzana en trozos grandes.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  10. 10. Pica la cebolla finamente.
  11. 11. Lava el jengibre y pélalo.
  12. 12. Pica el jengibre también finamente.
  13. 13. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla a fuego alto.
  14. 14. Añade el apio cortado en trozos grandes y los trozos grandes de manzana a la olla.
  15. 15. Añade la cebolla picada y el jengibre.
  16. 16. Sofríe las verduras durante unos tres minutos.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  18. 18. Desglasa todo con vino blanco.
  19. 19. Añade el caldo de verduras hasta que los ingredientes estén cubiertos.
  20. 20. Haz que la sopa hierva suavemente durante unos 15 minutos.
  21. 21. Corta el salmón ahumado en tiras finas.
  22. 22. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  23. 23. Quita los tallos gruesos del perejil.
  24. 24. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
  25. 25. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén aparte a fuego alto.
  26. 26. Sofríe los cubos pequeños de apio y los trozos pequeños de manzana en la sartén.
  27. 27. Cocina los ingredientes del topping durante unos tres minutos.
  28. 28. Retira la sartén del fuego.
  29. 29. Sazona el topping con sal y pimienta.
  30. 30. Mezcla el topping con las tiras de salmón y el perejil.
  31. 31. Reserva la mezcla.
  32. 32. Añade la nata a la sopa cocida.
  33. 33. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede fina.
  34. 34. Sazona la sopa al gusto al final.
  35. 35. Distribuye la sopa en los platos.
  36. 36. Decora los platos con el topping de salmón y apio.
  37. 37. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración