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🍽️ Repollo rojo con arándanos, patañas abanico y crujiente topping de uvas y nueces

496 kcal · 30 min · 4 raciones

Repollo rojo con arándanos, patañas abanico y crujiente topping de uvas y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Coloca una patata sobre una cuchara sopera.
  4. 4. Corta rodajas finas de unos 0,3 cm de grosor en la patata.
  5. 5. Corta solo hasta el borde de la cuchara para que la patata se mantenga unida por abajo.
  6. 6. Repite este proceso con todas las patatas.
  7. 7. Pon las patatas preparadas en un bol grande.
  8. 8. Añade 2 cucharadas soperas de aceite, sal y pimienta.
  9. 9. Mezcla bien las patatas con las especias.
  10. 10. Coloca las patatas con el lado abanico hacia arriba en una bandeja de horno.
  11. 11. Hornea las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
  12. 12. Limpia el bol en el que sazonaste las patatas.
  13. 13. Pica las nueces y los anacardos de forma gruesa.
  14. 14. Pon las nueces picadas en el bol limpio.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite y 1 cucharada sopera de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  16. 16. Tuesta las nueces en la sartén durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  17. 17. Mueve constantemente mientras lo haces.
  18. 18. Añade el azúcar y mezcla brevemente.
  19. 19. Vuelve a poner la mezcla de nueces en el bol.
  20. 20. Limpia la sartén.
  21. 21. Pica los arándanos de forma gruesa.
  22. 22. Lava las uvas y sécalas.
  23. 23. Corta las uvas por la mitad a lo largo.
  24. 24. Incorpora las uvas y la mitad de los arándanos a la mezcla de nueces.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Sazona la mezcla de crumble con un poco de sal.
  27. 27. Haz reducir la nata en la sartén durante unos 2 minutos.
  28. 28. Sazona la nata con sal y pimienta.
  29. 29. Pon el repollo rojo y los arándanos restantes en una olla.
  30. 30. Calienta el repollo rojo removiendo de vez en cuando.
  31. 31. Sazona el repollo rojo con sal, pimienta y azúcar.
  32. 32. Saca las patatas del horno.
  33. 33. Sirve las patatas, el repollo rojo, la salsa de nata y el crumble de uvas y nueces en platos.
  34. 34. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración