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🥗 Ensalada de couscous con brócoli y pavo

490 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Hierve en una olla o hervidor de agua unos 300 ml de agua. Pon el couscous en un bol, vierte el agua caliente sobre él y añade una pizca de sal. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante unos 10 minutos.
  2. 2. Lava el brócoli, quita el tallo principal y córtalo en ramilletes pequeños. Corta los tomates por la mitad después de lavarlos. Mezcla los tomates y el brócoli en una bandeja de horno con un poco de sal y 1 cda de aceite y hornea durante unos 20 minutos.
  3. 3. Limpia las pechugas de pavo, sécalas con papel de cocina y córtalas en tiras. Sazona las tiras de pavo en un bol con pimentón, sal y pimienta. Calienta 2 cda de aceite en una sartén a fuego alto y fríe las tiras de pavo durante unos 5 minutos.
  4. 4. Mientras tanto, corta un limón por la mitad y exprime el zumo. Lava el perejil, sécalo, arranca las hojas y pícalas finamente. Mezcla en un bol 2 cda de zumo de limón con 3 cda de aceite. Añade el couscous y sazona con comino, canela, sal y pimienta.
  5. 5. Sirve la ensalada de couscous con brócoli y pavo en platos o llénala en recipientes para llevar y guárdala en un lugar fresco. ¡Buen provecho! Consejo: También puedes usar el tallo principal del brócoli. Pélalo generosamente, córtalo en trozos pequeños y cocínalo en el horno.

Nutrición por ración