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🍽️ Bowl de couscous con verduras, col, requesón y hierbas

470 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de couscous con verduras, col, requesón y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira el tallo duro de la col blanca y lava las hojas a fondo.
  2. 2. Corta las hojas de col en tiras de aproximadamente 0,3 cm de ancho.
  3. 3. Calienta 1 cda de aceite en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade la col cortada, el chile y el azúcar a la olla.
  5. 5. Sofríe la mezcla durante unos 3 minutos.
  6. 6. Añade un poco de agua para desglasar las verduras.
  7. 7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  8. 8. Cocina las verduras a fuego medio durante unos 10 minutos.
  9. 9. Remueve las verduras de vez en cuando durante la cocción.
  10. 10. Lava la lima bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta la lima por la mitad.
  12. 12. Exprime el zumo de la lima.
  13. 13. Pon el requesón en un bol aparte.
  14. 14. Mezcla el requesón con el zumo de lima.
  15. 15. Añade un poco de aceite de oliva a la mezcla de requesón.
  16. 16. Condimenta el requesón con sal y pimienta.
  17. 17. Ajusta el sabor del requesón al final.
  18. 18. Lava los tomates a fondo.
  19. 19. Corta los tomates por la mitad.
  20. 20. Disuelve el caldo de verduras en un poco de agua, si es necesario.
  21. 21. Calienta el caldo preparado en una olla.
  22. 22. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en otra olla.
  23. 23. Lava el romero bajo el agua corriente.
  24. 24. Seca bien las hojas de romero.
  25. 25. Retira la olla con el caldo caliente del fuego.
  26. 26. Añade el couscous al caldo caliente.
  27. 27. Añade la rama entera de romero al couscous.
  28. 28. Añade 2 cdts de zumo de lima al couscous.
  29. 29. Tapa la olla y deja que el couscous se infle durante unos 10 minutos.
  30. 30. Lava las judías a fondo.
  31. 31. Corta los extremos de las judías.
  32. 32. Corta las judías en tres trozos iguales.
  33. 33. Añade las judías al agua hirviendo con sal.
  34. 34. Cocina las judías durante 8–10 minutos.
  35. 35. Escurre las judías cocidas.
  36. 36. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  37. 37. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  38. 38. Seca bien las hierbas.
  39. 39. Desprende las hojas de la albahaca y el perejil.
  40. 40. Pica las hierbas de forma gruesa.
  41. 41. Añade las hierbas picadas a una olla.
  42. 42. Añade las judías escurridas a la olla.
  43. 43. Añade los tomates cortados por la mitad a la olla.
  44. 44. Añade 1 cda de aceite de oliva a la mezcla de la olla.
  45. 45. Mezcla bien todos los ingredientes en la olla.
  46. 46. Ajusta el sabor de la col blanca con sal y pimienta.
  47. 47. Retira la rama de romero del couscous.
  48. 48. Ajusta el sabor del couscous con sal y pimienta.
  49. 49. Distribuye la col blanca en varios boles.
  50. 50. Añade el couscous sobre la col en los boles.
  51. 51. Añade las verduras de tomate y judías sobre el couscous.
  52. 52. Añade una cucharada de requesón como decoración.
  53. 53. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración