← Todas las recetas

🍰 Galletas de coco con relleno dulce

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas de coco con relleno dulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la leche condensada, 60 gramos de azúcar y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición y hiérvela durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espese.
  3. 3. Incorpora 150 gramos de coco rallado a la mezcla caliente.
  4. 4. Deja que el relleno de coco se enfríe completamente.
  5. 5. Mezcla la harina con el cacao, la mantequilla fría, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal y el huevo.
  6. 6. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  7. 7. Aplana la masa sobre un plato.
  8. 8. Refrigera la masa tapada durante 1 hora.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  10. 10. Forra las bandejas de horno con papel de hornear continuo.
  11. 11. Forma pequeñas bolas de la mezcla de coco enfriada con un diámetro de aproximadamente 1,5 centímetros.
  12. 12. Porciona la masa de galletas refrigerada en bolas de aproximadamente 3 centímetros de tamaño.
  13. 13. Abre ligeramente una bola de masa en la palma de tu mano.
  14. 14. Usa un poco de harina en las manos para que la masa no se pegue.
  15. 15. Coloca una bola de coco dentro de la bola de masa abierta.
  16. 16. Cierra la masa con cuidado alrededor del relleno.
  17. 17. Alisa nuevamente la bola rellena.
  18. 18. Coloca las galletas en las bandejas de horno preparadas.
  19. 19. Aplana ligeramente las galletas.
  20. 20. Hornea las bandejas una tras otra en el horno.
  21. 21. Trocea la cobertura en trozos pequeños.
  22. 22. Derrite 100 gramos de la cobertura al baño maría, caliente pero sin hervir.
  23. 23. Retira el bol del baño maría e incorpora los 50 gramos restantes de cobertura.
  24. 24. Remueve continuamente hasta que todos los trozos se hayan derretido.
  25. 25. Sumerge las galletas enfriadas en la cobertura líquida.
  26. 26. Retira suavemente el exceso de cobertura del lado inferior.
  27. 27. Espolvorea las galletas con 50 gramos de coco rallado.
  28. 28. Coloca las galletas decoradas sobre un papel de hornear hasta que la cobertura se endurezca.
  29. 29. Conserva las galletas en un envase hermético.

Nutrición por ración