← Todas las recetas

🍰 Tarta enrollada navideña

363 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta enrollada navideña Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 210 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca un aro de horno en su configuración más grande sobre ella.
  3. 3. Bate los huevos, el azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla durante 5 a 10 minutos hasta que estén blancos y cremosos.
  4. 4. Cuela la harina sobre la mezcla de huevos e incorpórala con cuidado y solo brevemente.
  5. 5. Vierte la masa en el aro de horno y alisa la superficie.
  6. 6. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 8 a 9 minutos.
  7. 7. Saca el bizcocho del horno.
  8. 8. Suelta el bizcocho con cuidado del aro de horno.
  9. 9. Invierte la placa de bizcocho sobre un paño de cocina limpio.
  10. 10. Retira el papel de hornear.
  11. 11. Cubre el bizcocho con otro paño de cocina o con el papel de hornear y déjalo enfriar completamente.
  12. 12. Coloca un aro de tarta sobre un fondo de molde desmontable con lámina de horno permanente o sobre un soporte de tarta cubierto con papel de hornear.
  13. 13. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin grasa hasta que estén aromáticas.
  14. 14. Añade la mantequilla y déjala derretir removiendo.
  15. 15. Tritura 150 gramos de galletas Speculatius hasta obtener migas.
  16. 16. Mezcla las migas de galleta con la mezcla tibia de mantequilla y almendras.
  17. 17. Vierte la mezcla en el aro de tarta.
  18. 18. Presiona el fondo con una prensa de hamburguesas o un vaso hasta que quede firme y liso.
  19. 19. Coloca el fondo crujiente en la nevera.
  20. 20. Bate el quark con el azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede cremoso.
  21. 21. Añade la nata poco a poco.
  22. 22. Bate la crema con fijador de nata (San-apart) hasta que esté firme.
  23. 23. Reserva aproximadamente una cuarta parte de la crema para la decoración y colócala en la nevera.
  24. 24. Coloca el resto de la crema sobre la placa de bizcocho enfriada.
  25. 25. Alisa la crema uniformemente con una espátula de repostería y una espátula de untar.
  26. 26. Corta la placa de bizcocho en tiras de 5 centímetros de ancho.
  27. 27. Retira el aro de tarta y la lámina de horno del fondo crujiente.
  28. 28. Coloca el fondo crujiente sobre un soporte de tarta.
  29. 29. Unta el fondo crujiente con mermelada de albaricoque.
  30. 30. Enrolla la primera tira de bizcocho.
  31. 31. Colócala en el centro del fondo con el borde cortado hacia abajo.
  32. 32. Enrolla las tiras restantes de bizcocho en espiral alrededor de la primera tira.
  33. 33. Coloca la tarta en un plato para tartas.
  34. 34. Retira el aro de tarta.
  35. 35. Alisa el borde de la tarta con una capa fina de la crema reservada.
  36. 36. Vierte la crema restante en una manga pastelera con una boquilla pequeña de estrella.
  37. 37. Decora la tarta con toques de crema.
  38. 38. Corta las fisalis por la mitad.
  39. 39. Migaja las galletas restantes.
  40. 40. Decora la tarta con las mitades de fisalis y las migas de galleta.
  41. 41. Espolvorea la decoración navideña por encima.

Nutrición por ración