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🍽️ Brochetas de chorizo a la parrilla con alioli casero

1014 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas 1 ud.
• chorizo 500 g
• pimiento rojo para asar, verde, parrilla y horno 250 g
• dientes de ajo 3 ud.
• limones ecológicos 1 ud.
• leche 100 ml
• aceite 200 ml
• sal marina una pizca

Preparación

1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quita la cáscara.
2. 2. Corta las mitades de cebolla en gajos gruesos.
3. 3. Corta el chorizo en trozos ligeramente inclinados.
4. 4. Corta el pimiento en trozos.
5. 5. Ensarta alternando cebolla, chorizo y pimiento en los brochetas.
6. 6. Pela el ajo y pícalo groseramente.
7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
8. 8. Añade la leche, una cucharada sopera de jugo de limón y el ajo picado en un recipiente alto.
9. 9. Tritura la mezcla con una batidora de mano.
10. 10. Añade el aceite poco a poco en un hilo muy fino mientras sigues batiendo.
11. 11. Sigue batiendo hasta que el alioli esté cremoso.
12. 12. Prueba el alioli y ajusta con sal y pimienta.
13. 13. Precalienta la parrilla.
14. 14. Coloca las brochetas de chorizo en la parrilla.
15. 15. Asa las brochetas durante unos 8 minutos.
16. 16. Sazona las brochetas con sal marina.
17. 17. Distribuye el alioli en los platos.
18. 18. Sirve las brochetas sobre el alioli.

Nutrición por ración

• kcal: 1014
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 18 g