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🍽️ Sartén de chorizo con salsa Mojo Verde

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas en cuartos o octavos según su tamaño.
  3. 3. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas con la tapa puesta durante unos 15 minutos.
  6. 6. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  8. 8. Corta el pimiento sin semillas en tiras.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la cebolla también en tiras.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el ajo fino.
  13. 13. Corta el chorizo en rodajas.
  14. 14. Lava el perejil y el cilantro.
  15. 15. Escurre bien las hierbas.
  16. 16. Separa las hojas de los tallos.
  17. 17. Pica las hierbas.
  18. 18. Corta el limón por la mitad.
  19. 19. Exprime el zumo del limón.
  20. 20. Pon el pimiento verde en un recipiente alto.
  21. 21. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
  22. 22. Añade el ajo picado.
  23. 23. Añade el cilantro picado.
  24. 24. Añade la mitad del perejil picado.
  25. 25. Añade 2 cucharadas de zumo de limón.
  26. 26. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
  27. 27. Pon el yogur en un bol.
  28. 28. Mezcla el puré de pimiento y hierbas con el yogur.
  29. 29. Sazona la salsa con sal.
  30. 30. Escurre las patatas cocidas.
  31. 31. Deja que las patatas se sequen un poco.
  32. 32. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  33. 33. Sube el fuego a medio-alto.
  34. 34. Saltea las patatas en la sartén durante unos 5 minutos.
  35. 35. Añade las rodajas de chorizo a la sartén.
  36. 36. Añade las tiras de cebolla a la sartén.
  37. 37. Añade el pimiento amarillo a la sartén.
  38. 38. Sazona la mezcla con sal.
  39. 39. Sazona la mezcla con pimienta de cayena.
  40. 40. Sazona la mezcla con pimentón.
  41. 41. Cocina la mezcla durante unos 7 a 8 minutos a fuego medio.
  42. 42. Lava los tomates cherry.
  43. 43. Corta los tomates cherry por la mitad.
  44. 44. Añade el perejil restante a la sartén.
  45. 45. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén.
  46. 46. Mezcla los ingredientes con cuidado en la mezcla.
  47. 47. Cocina la mezcla durante unos 1 minuto más.
  48. 48. Sirve la sartén de chorizo con la salsa Mojo Verde.

Nutrición por ración