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🥤 Risotto de chorizo y hinojo con tomates cocktail estofados

476 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de chorizo y hinojo con tomates cocktail estofados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva el caldo a calentarse en una olla.
  2. 2. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  3. 3. Corta la chalota en cubos pequeños.
  4. 4. Corta el chorizo en trozos de unos 1 cm.
  5. 5. Calienta una olla sin grasa a fuego medio.
  6. 6. Sella los trozos de chorizo en ella durante unos 2–3 minutos.
  7. 7. Añade las chalotas y el arroz para risotto.
  8. 8. Sofríe la mezcla durante unos 1 minuto.
  9. 9. Desglasa la sartén con una cucharada sopera de caldo caliente.
  10. 10. Deja cocinar el risotto a fuego lento durante unos 20 minutos.
  11. 11. Remueve constantemente.
  12. 12. Añade el caldo poco a poco.
  13. 13. Asegúrate de que el arroz esté siempre ligeramente cubierto con líquido.
  14. 14. Lava el hinojo a fondo.
  15. 15. Corta el hinojo en cuartos.
  16. 16. Retira el tallo duro.
  17. 17. Corta el hinojo en tiras finas.
  18. 18. Añade las tiras de hinojo al risotto.
  19. 19. Reserva las hojas de hinojo.
  20. 20. Lava los tomates cocktail.
  21. 21. Corta los tomates cocktail por la mitad.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  23. 23. Sella los tomates en ella durante unos 5 minutos.
  24. 24. Condimenta con 1 cucharada sopera de vinagre balsámico.
  25. 25. Añade 1 cucharadita de miel.
  26. 26. Añade una pizca de sal.
  27. 27. Añade una pizca de pimienta.
  28. 28. Deja estofar los tomates durante unos 10 minutos.
  29. 29. Pica las hojas de hinojo finamente.
  30. 30. Rectifica el risotto de chorizo y hinojo con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve el risotto en platos.
  32. 32. Añade los tomates cocktail estofados.
  33. 33. Espolvorea el plato con las hojas de hinojo picadas.

Nutrición por ración