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🍽️ Papas fritas de boniato con chile y salsa de pepitas

785 kcal · 30 min · 4 raciones

Papas fritas de boniato con chile y salsa de pepitas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. 3. Distribuye las papas fritas de boniato uniformemente sobre la bandeja.
  4. 4. Forra una segunda bandeja de horno con papel de hornear.
  5. 5. Esparce las semillas de calabaza sobre la segunda bandeja.
  6. 6. Introduce ambas bandejas en el horno.
  7. 7. Hornea las papas fritas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  8. 8. Tuesta las semillas de calabaza durante unos 5 minutos.
  9. 9. Mientras tanto, corta las cebollas por la mitad.
  10. 10. Retira las capas exteriores de las cebollas.
  11. 11. Corta las cebollas peladas en cubos finos.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica el ajo de forma gruesa.
  14. 14. Lava los tomates a fondo.
  15. 15. Corta los tomates por la mitad.
  16. 16. Retira las semillas de calabaza del horno.
  17. 17. Añade las cebollas picadas a la bandeja con las semillas de calabaza.
  18. 18. Añade el ajo picado.
  19. 19. Añade los tomates cortados por la mitad.
  20. 20. Añade un poco de aceite de oliva sobre la mezcla de verduras.
  21. 21. Tuesta la mezcla de verduras durante unos 5 minutos más en el horno.
  22. 22. Escurre los pimientos del bote.
  23. 23. Corta los pimientos en cubos grandes.
  24. 24. Corta la lima por la mitad.
  25. 25. Exprime el jugo de la lima.
  26. 26. Lava el cilantro fresco.
  27. 27. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  28. 28. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  29. 29. Retira la bandeja con las verduras del horno.
  30. 30. Deja que las verduras se enfríen un poco.
  31. 31. Coloca las semillas de calabaza enfriadas en un recipiente alto.
  32. 32. Añade los tomates asados.
  33. 33. Añade las cebollas asadas.
  34. 34. Añade el ajo asado.
  35. 35. Añade los pimientos cortados en cubos.
  36. 36. Mezcla los ingredientes con una batidora de mano durante unos 2 minutos.
  37. 37. Añade los pimientos chile a la salsa.
  38. 38. Añade las hojas de cilantro a la salsa.
  39. 39. Añade el jugo de lima a la salsa.
  40. 40. Mezcla la salsa brevemente de nuevo.
  41. 41. Condimenta la salsa con sal.
  42. 42. Condimenta la salsa con pimienta.
  43. 43. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  44. 44. Fríe la carne vegetal vegana durante unos 4 minutos hasta que esté desmenuzada.
  45. 45. Mezcla la salsa de pepitas con la carne vegetal vegana.
  46. 46. Retira las papas fritas del horno.
  47. 47. Condimenta las papas fritas sobre la bandeja con sal.
  48. 48. Condimenta las papas fritas con pimienta.
  49. 49. Condimenta las papas fritas con chile.
  50. 50. Distribuye la salsa de pepitas con la carne vegetal sobre las papas fritas.
  51. 51. Introduce las papas fritas en el horno durante unos 5 minutos más.
  52. 52. Sirve las papas fritas de boniato con chile y salsa de pepitas.

Nutrición por ración