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🍽️ Chili sin Carne con arroz de anacardos y yogur

493 kcal · 30 min · 4 raciones

Chili sin Carne con arroz de anacardos y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
  3. 3. Corta el pimiento en trozos grandes.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica las cebollas y el ajo de forma gruesa.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  8. 8. Añade las verduras preparadas a la olla.
  9. 9. Condimenta las verduras con sal, pimienta de Cayena y pimentón.
  10. 10. Saltea las verduras durante unos 3 minutos.
  11. 11. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  12. 12. Saltea la pasta de tomate durante unos 1 a 2 minutos más.
  13. 13. Añade los tomates triturados y el caldo a la mezcla.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Deja que el chili hierva a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos.
  16. 16. Pon el maíz y las judías en un colador.
  17. 17. Enjuaga el maíz y las judías bajo el agua fría.
  18. 18. Deja que el maíz y las judías escurran un poco.
  19. 19. Añade el maíz y las judías al chili después de unos 15 minutos de cocción.
  20. 20. Deja que el maíz y las judías se impregnen brevemente en el chili.
  21. 21. Lleva a ebullición 700 mililitros de agua con sal en una olla.
  22. 22. Añade el arroz al agua hirviendo.
  23. 23. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 12 a 15 minutos.
  24. 24. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio.
  25. 25. Tuesta los anacardos en la sartén hasta que estén dorados por todos lados.
  26. 26. Retira los anacardos tostados de la sartén.
  27. 27. Pon los anacardos en un plato.
  28. 28. Pica los anacardos enfriados de forma gruesa.
  29. 29. Mezcla los anacardos picados con el arroz ya cocinado.
  30. 30. Lava el limón bien bajo el agua corriente.
  31. 31. Corta el limón por la mitad.
  32. 32. Exprime el jugo del limón.
  33. 33. Añade 1 cucharada de jugo de limón a un bol.
  34. 34. Mezcla el jugo de limón con el yogur.
  35. 35. Condimenta el yogur con sal y pimienta.
  36. 36. Prueba el chili terminado y ajusta con sal y pimienta.
  37. 37. Añade un poco del jugo de limón restante al chili.
  38. 38. Sirve el chili sin carne en platos.
  39. 39. Sirve el chili junto con el arroz de anacardos.
  40. 40. Añade el yogur al lado.

Nutrición por ración