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🍽️ Saboroso chili con calabaza y chips de tortilla frescos

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Saboroso chili con calabaza y chips de tortilla frescos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pon las judías rojas en un colador y déjalas escurrir bien.
  3. 3. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Lava la calabaza minuciosamente.
  5. 5. Corta los extremos de la calabaza.
  6. 6. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
  7. 7. Corta la carne de la calabaza en trozos de unos 2 centímetros.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  9. 9. Sofríe la chalota, la calabaza y la pasta de tomate durante unos 4 minutos.
  10. 10. Añade las judías rojas escurridas y los tomates troceados a la olla.
  11. 11. Condimenta la mezcla con vinagre balsámico, chile, azúcar y sal.
  12. 12. Deja cocinar el chili a fuego medio durante unos 15 minutos con la tapa puesta.
  13. 13. Remueve el chili de vez en cuando mientras se cocina.
  14. 14. Corta el limón por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo de una mitad de limón.
  16. 16. Corta la otra mitad de limón en cuartos.
  17. 17. Lava el cilantro minuciosamente.
  18. 18. Seca el cilantro.
  19. 19. Retira los tallos gruesos del cilantro.
  20. 20. Pica finamente aproximadamente un tercio del cilantro.
  21. 21. Mezcla el cilantro picado en un bol con el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
  22. 22. Corta las tortillas en trozos triangulares.
  23. 23. Distribuye los triángulos en dos bandejas de horno.
  24. 24. Unta las tortillas con la mezcla de cilantro y aceite.
  25. 25. Hornea los chips en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  26. 26. Cambia las bandejas de horno a mitad del tiempo de cocción.
  27. 27. Si es necesario, diluye el chili con 100 a 150 mililitros de agua.
  28. 28. Ajusta el sabor del chili con sal y pimienta.
  29. 29. Sirve el chili en platos hondos.
  30. 30. Decora el plato con los chips de tortilla, los cuartos de limón, una cucharada de crema agria y el resto del cilantro.

Nutrición por ración