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🍰 Muffins de Chili con Carne

223 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos finos.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava los pimientos. Quita el tallo y las semillas. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  5. 5. Dora la carne picada durante unos 5 minutos a fuego fuerte.
  6. 6. Añade los cubos de pimiento, el ajo picado y los cubos de cebolla a la sartén.
  7. 7. Sofríe las verduras durante otros 3 minutos.
  8. 8. Desglasa la sartén con las tomates picadas.
  9. 9. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  10. 10. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
  11. 11. Enjuaga el maíz en un colador.
  12. 12. Enjuaga los frijoles rojos en un colador.
  13. 13. Añade el maíz y los frijoles rojos al chili en los últimos 3 minutos.
  14. 14. Sazona el chili finalmente con sal, pimienta y chile.
  15. 15. Añade una pizca de azúcar y rectifica el sabor.
  16. 16. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la pimienta y la sal en un bol.
  17. 17. Añade el yogur, el huevo y 3 cucharadas de aceite a la mezcla de harina.
  18. 18. Remueve los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  20. 20. Enmantequilla un molde para muffins.
  21. 21. Rellena el molde con la masa.
  22. 22. Coloca 2 cucharadas de chili con carne sobre la masa en cada hueco.
  23. 23. Espolvorea queso sobre los muffins.
  24. 24. Hornea los muffins durante unos 25 minutos en el horno.
  25. 25. Saca los muffins de chili con carne del horno con cuidado.
  26. 26. Sirve los muffins calientes o fríos.

Nutrición por ración