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🍽️ Barril de Chili con Carne

684 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Pica las cebollas finamente. Pela el ajo y pica también pequeño. Pon el maíz y los frijoles en un colador y déjalos escurrir. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo. Arranca las hojas de los tallos y córtalas en tiras finas.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego alto. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 2 minutos. Añade la carne picada y fríela durante unos 4 minutos, hasta que esté desmenuzada. Remueve la pasta de tomate. Sazona con sal, pimienta, pimentón, chile y azúcar. Sofríe las especias durante unos 2 minutos más. Añade el maíz y los frijoles escurridos. Añade las tomates picadas. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al final.
  3. 3. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente). Lleva a ebullición unos 2 litros de agua con sal en una olla. Lava las papas y pélalas. Corta las papas en rodajas de unos 3 mm de grosor o usa una mandolina. Cocina las rodajas de papa en el agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos. Escurre las papas en un colador.
  4. 4. Mezcla la crema agria con el perejil picado en un bol. Sazona la crema con sal y pimienta.
  5. 5. Distribuye la mitad de la mezcla de Chili con Carne uniformemente en una fuente para horno. Coloca las papas encima. Añade el resto de la mezcla de Chili con Carne sobre las papas. Extiende la crema de perejil uniformemente por encima. Espolvorea el gratinado con queso. Hornea el gratinado durante unos 25 minutos en el horno. Saca el gratinado del horno. Deja que se enfríe un poco. Sirve el plato caliente. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración