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🍰 Cheesecake de arándanos

238 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Reduce las galletas a migas finas en una bolsa de congelador.
  2. 2. Derrite la mantequilla en una olla.
  3. 3. Mezcla la mantequilla derretida con las migas de galleta.
  4. 4. Forra un molde de horno con papel de hornear.
  5. 5. Presiona la mezcla de galletas firmemente en el molde.
  6. 6. Coloca el molde en la nevera para que se forme la base.
  7. 7. Remoja 6 hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  8. 8. Lava los limones con agua caliente.
  9. 9. Ralla finamente unas 2 cucharaditas de ralladura de limón.
  10. 10. Corta los limones por la mitad y exprime el zumo.
  11. 11. Bate el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo de limón en un bol hasta que quede suave.
  12. 12. Bate la nata para montar en un recipiente alto con una batidora de mano y varillas hasta que esté firme.
  13. 13. Exprime bien la gelatina remojada.
  14. 14. Calienta la gelatina en una olla a fuego medio hasta que se licúe.
  15. 15. Incorpora 1 o 2 cucharadas de la crema de queso a la gelatina líquida.
  16. 16. Mezcla la mezcla de gelatina con el resto de la crema de queso.
  17. 17. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema.
  18. 18. Distribuye la crema uniformemente sobre la base de galleta.
  19. 19. Remoja 2 hojas más de gelatina en agua fría.
  20. 20. Tritura los arándanos con la mermelada de arándanos en un recipiente alto.
  21. 21. Exprime las nuevas hojas de gelatina.
  22. 22. Calienta esta gelatina en una olla a fuego medio hasta que se licúe.
  23. 23. Incorpora 1 o 2 cucharadas del puré de arándanos a la gelatina líquida.
  24. 24. Mezcla la mezcla de gelatina con el resto del puré de arándanos.
  25. 25. Distribuye el puré de arándanos cucharada a cucharada sobre la crema blanca.
  26. 26. Mezcla ligeramente el puré con la crema blanca removiendo con una cuchara.
  27. 27. Coloca el cheesecake en la nevera durante al menos 3 horas.
  28. 28. Saca el cheesecake de la nevera para servir.
  29. 29. Corta el pastel en trozos.

Nutrición por ración