← Todas las recetas

🍰 Cheesecake Gugelhupf

638 kcal · 30 min · 4 raciones

Cheesecake Gugelhupf Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el queso fresco con el almidón tamizado, el azúcar glas, un huevo y, si te apetece, un poco de ralladura de limón.
  2. 2. Reserva la relleno de cheesecake.
  3. 3. Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  4. 4. Enmantequilla un molde de Gugelhupf.
  5. 5. Espolvorea harina en el molde.
  6. 6. Asegúrate de que todos los ingredientes para el bizcocho estén a temperatura ambiente.
  7. 7. Derrite 200 gramos de cobertura de chocolate al baño maría o en el microondas.
  8. 8. Asegúrate de que el chocolate solo se caliente, sin llegar a hervir.
  9. 9. Bate la mantequilla blanda con el azúcar y la sal durante unos 6 a 7 minutos hasta que quede cremoso.
  10. 10. Añade los 4 huevos uno por uno.
  11. 11. Bate cada huevo durante unos 30 segundos.
  12. 12. Incorpora la cobertura de chocolate tibia a la mezcla.
  13. 13. Mezcla los ingredientes secos.
  14. 14. Tamiza los ingredientes secos en la masa.
  15. 15. Añade la nata.
  16. 16. Remueve todo con cuidado y solo por poco tiempo.
  17. 17. Remueve hasta que se forme una masa homogénea.
  18. 18. Derrite la cobertura de chocolate blanca por separado.
  19. 19. Derrite 90 gramos de cobertura de chocolate oscuro por separado.
  20. 20. Tempera el chocolate para que mantenga el brillo.
  21. 21. Tempera el chocolate para evitar que se forme una película grisácea.
  22. 22. Derrite dos tercios de la cobertura sobre un baño maría caliente, pero sin hervir.
  23. 23. Retira el chocolate del baño maría.
  24. 24. Incorpora el tercio restante de la cobertura.
  25. 25. Mezcla el aceite de coco.
  26. 26. Coloca el pastel sobre una rejilla de enfriamiento encima de una bandeja de servir.
  27. 27. Coloca un papel de hornear debajo del pastel para proteger la superficie de trabajo.
  28. 28. Cubre el pastel con la cobertura de chocolate oscuro.
  29. 29. Cubre el pastel con la cobertura de chocolate blanco.
  30. 30. Dibuja patrones en el glaseado.

Nutrición por ración