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🍰 Tarta de Cheeseburger

800 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 0.5 unidades
• azúcar 1 cdta
• agua 125 g
• harina de trigo, tipo 405 300 g
• sal 2 cdta
• huevos 2 unidades
• aceite de oliva 6 cda
• carne picada de res 500 g
• cebollas, amarillas 1 unidades
• dientes de ajo 1 unidades
• pimienta, negra molida 0.25 cdta
• pimentón, dulce 1 cdta
• pepinillos 100 g
• ketchup 100 g
• mostaza 2 cda
• queso cheddar en lonchas 100 g

Preparación

1. 1. Mezcla la levadura, el azúcar y el agua en un bol.
2. 2. Añade la harina, 1 cdta de sal, 1 huevo y 4 cda de aceite de oliva a la mezcla de levadura y azúcar.
3. 3. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave.
4. 4. Forma la masa en una bola.
5. 5. Pincela ligeramente la bola con un poco de aceite de oliva.
6. 6. Deja fermentar la masa tapada durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
7. 7. Consejo: Para una fermentación más rápida, coloca la masa en el horno en modo fermentación (34 °C calor arriba/abajo con vapor de agua).
8. 8. Esto acorta el tiempo de fermentación unos 30 minutos y evita que la masa se seque.
9. 9. Calienta 2 cda de aceite de oliva en una sartén grande.
10. 10. Fríe la carne picada desmenuzándola.
11. 11. Pela la cebolla y el diente de ajo.
12. 12. Corta la cebolla y el ajo en dados finos.
13. 13. Sofríe los dados durante 3-4 minutos con la carne.
14. 14. Condimenta la mezcla con 1 cdta de sal, pimienta y pimentón.
15. 15. Apaga el fuego.
16. 16. Corta los pepinillos finamente.
17. 17. Mezcla los pepinillos, el ketchup y la mostaza con la mezcla de carne.
18. 18. Deja que el relleno se enfríe completamente.
19. 19. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
20. 20. Estira la masa de levadura sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 35 cm de diámetro.
21. 21. Coloca el relleno enfriado en el centro de la masa.
22. 22. Ralla el queso sobre el relleno.
23. 23. Cubre el relleno doblando la masa desde el exterior hacia el interior.
24. 24. Sella bien la masa para que no se escape nada.
25. 25. Enmantequilla un molde para horno con un poco de aceite de oliva.
26. 26. Coloca la tarta de burger con el lado liso hacia arriba en el molde.
27. 27. Bate un huevo.
28. 28. Pincela la superficie de la tarta con el huevo batido.
29. 29. Espolvorea sésamo por encima.
30. 30. Introduce la tarta en el horno frío.
31. 31. Pon el horno a 170 °C calor arriba/abajo.
32. 32. Hornea la tarta de burger durante unos 35 minutos.
33. 33. Aprovecha el tiempo de precalentamiento del horno para que la masa fermente.

Nutrición por ración

• kcal: 800
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 58 g