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🍽️ Cassoulet con muslos de pollo

530 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Pela la zanahoria y el apio.
  5. 5. Corta la zanahoria y el apio en cubos pequeños.
  6. 6. Corta el puerro en rodajas finas.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  8. 8. Corta la cebolla en trozos grandes.
  9. 9. Pica el ajo fino.
  10. 10. Deja escurrir las judas en un colador.
  11. 11. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  12. 12. Dora los muslos de pollo durante unos cuatro minutos.
  13. 13. Sazona la carne con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.
  14. 14. Retira los muslos de pollo de la olla y resérvalos.
  15. 15. Dora el tocino en la grasa restante durante unos dos minutos.
  16. 16. Añade la cebolla y el ajo a la olla.
  17. 17. Sofríe las verduras durante otros dos minutos.
  18. 18. Añade las zanahorias y el apio.
  19. 19. Sofríe todo durante unos dos minutos más.
  20. 20. Desglasa la mezcla con tomates y caldo.
  21. 21. Lleva el líquido a ebullición.
  22. 22. Añade la hoja de laurel, las judas y el puerro a la olla.
  23. 23. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la mezcla.
  24. 24. Sazona todo con sal, pimienta, orégano y azúcar.
  25. 25. Vierte toda la mezcla en una fuente de horno.
  26. 26. Hornea el cassoulet durante unos 75 minutos en el horno.
  27. 27. Retira el plato cuando los muslos de pollo tengan una ligera costra.
  28. 28. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  29. 29. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  30. 30. Pica las hojas de perejil fino.
  31. 31. Espolvorea el cassoulet terminado con el perejil.
  32. 32. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración