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🍽️ Hot dogs veganos de zanahoria

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• zanahorias con hojas 0.5 manojo
• salsa de soja 2 cda
• vinagre balsámico, oscuro 5 cda
• jarabe de remolacha 1 cda
• tomillo, rascado 0.5 cdta
• pimentón de rosa 1 cdta
• sal Pizca
• cebollas, rojas 2 unidades
• pepinillos 2 unidades
• aceite 2 cda
• azúcar 1 cda
• mermelada de frambuesa 2 cda
• baguette 1 unidades
• radicchio 0.5 unidades
• mostaza 2 cda

Preparación

1. 1. Corta la parte verde de las zanahorias aproximadamente 2 centímetros por encima del extremo.
2. 2. Pela las 4 zanahorias grandes.
3. 3. Mezcla en un bol salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, jarabe de remolacha, tomillo, pimentón y sal.
4. 4. Añade las zanahorias peladas al aderezo y remuévelas para que queden bien cubiertas.
5. 5. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
6. 6. Corta las cebollas peladas en gajos.
7. 7. Corta los pepinillos en rodajas.
8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
9. 9. Saca las zanahorias del aderezo.
10. 10. Fríe las zanahorias durante aproximadamente 2 minutos en la sartén caliente.
11. 11. Desglasa las zanahorias con el resto del aderezo y 250 mililitros de agua.
12. 12. Haz que todo se cocine a fuego medio tapado durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas.
13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
14. 14. Fríe los gajos de cebolla durante aproximadamente 4 minutos.
15. 15. Espolvorea las cebollas con azúcar.
16. 16. Haz que el azúcar se caramelize durante aproximadamente 2 minutos.
17. 17. Desglasa las cebollas con 4 cucharadas de vinagre balsámico.
18. 18. Cocina las cebollas a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
19. 19. Condimenta las cebollas con sal.
20. 20. Mezcla la mermelada con las cebollas.
21. 21. Corta el baguette en 4 trozos iguales.
22. 22. Corta los trozos de baguette por la mitad a lo largo.
23. 23. Lava el radicchio y escúrrelo bien.
24. 24. Corta el tallo duro en la base del radicchio.
25. 25. Separa las hojas del radicchio una por una.
26. 26. Unta las mitades del baguette con mostaza.
27. 27. Coloca 2 hojas de radicchio en cada trozo de baguette.
28. 28. Coloca 1 zanahoria cocida sobre el radicchio.
29. 29. Distribuye los pepinillos sobre los hot dogs.
30. 30. Añade la mermelada de cebolla encima.
31. 31. Sirve los hot dogs veganos de zanahoria calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g